Pez espada en sidra

El hecho de que el pez espada absorbe el sabor de la sidra hace de este un plato totalmente diferente, y lo mejor es que te lo voy a presentar con la guarnición ideal.

Pez espada en sidra

Ingredientes del pez espada en sidra

    • 800 g de pez espada
    • 1 cebolla grande
    • 4 patatas
    • 3 zanahorias
    • 1 pimentón
    • 1 ½ taza de sidra
    • 1 taza de caldo de pescado
    • tomillo
    • aceite
    • sal y pimienta

Preparación del pez espada en sidra

      1. Debes comenzar pelando y lavando la zanahoria y patatas, después las cortas en láminas que no sean muy finas porque si no se van a deshacer. Las colocas en agua hirviendo con poca sal para que empiecen a ablandar, pero por un tiempo máximo de 10 minutos, porque continuarán su cocción en el horno.
      2. El pimentón y la cebolla la picas en julianas y lo mezclas con la patata y zanahoria, además agregas a esa mezcla un poco de aceite, sal, pimienta y romero. Cuando la tengas lista colocas esa preparación en un refractario.
      3. El pez espada lo sazonas con poca sal y pimienta, y extiendes cada filete sobre el refractario sobre las patatas y zanahorias. En este momento se añade el caldo de pescado y la sidra.
      4. El horno debe estar precalentado a 180° y se deja cocinar por 10 minutos, si ese tiempo no fue suficiente lo dejas 5 minutos más, pero debes tener en cuenta que el pez espada se cocina muy rápido.

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