Pez espada y mejillones en risotto

Esta receta de pez espada es ideal para que la tengas en cuenta en una ocasión especial, si la preparas para una cena romántica tu pareja se sorprenderá.

pez espada y mejillones en risotto

Ingredientes del pez espada y mejillones en risotto para 2 personas

  • 200 g de pez espada
  • 200 g de arroz redondo para risotto
  • Mejillones
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 ramas de cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Pimienta roja para decorar (opcional)

Preparación del pez espada y mejillones en risotto

  1. Lo primero es abrir los mejillones, quitarle las conchas a los moluscos y lavarlos. Además debes picar el pez espada en trozos medianos.
  2. En un sartén con aceite se sofrie el cebollino, cuando esté dorado se le agrega el arroz y se deja cocinar por 3 minutos aproximadamente, sin dejar de remover, al cabo de ese tiempo se añade la taza de vino blanco y se deja evaporar, pero siempre removiendo.
  3. Cuando evapore el vino ir agregando poco a poco el caldo de pescado y removerlo mientras que el arroz absorbe el agua. Repetir este paso hasta que se que arroz ya está cocido.
  4. Coloca el pez espada y los mejillones en la preparación junto con la última porción de caldo, es decir, cuando le falten 3 minutos de cocción aproximadamente y sigue removiendo para que no se pegue.
  5. Para finalizar agregar la mantequilla y un chorrito de aceite. Y todo listo.

No dejes de preparar esta receta, es fácil y con un resultado muy rico. Coméntanos como te fue y visita nuestro portal en búsqueda de mas ideas nuevas.

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